材料
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十個雞蛋
3 M: i4 k% g) F# W0 ^, \4 Z) dtvb now,tvbnow,bttvb四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 ) H* z: x$ s% a' `- Z
二個八角
\! `' r$ [8 G' T6 h. otvb now,tvbnow,bttvb三片薑片
/ n% n- i. D* \公仔箱論壇五杯水 www2.tvboxnow.com5 R7 g8 A: D9 I- ~7 a$ w0 f5 H: B
調味料
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% R/ V% t$ z$ |7 ^6 i& ftvb now,tvbnow,bttvb二茶匙鹽 www2.tvboxnow.com @" c; e6 N0 V8 T5 p5 Q1 }# n
一湯匙醬油
( ]2 z; c ?1 H二湯匙酒
9 S+ @4 Y/ Z) B# y7 p. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一茶匙五香粉
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& m' o' D* |) q* s1 H! E2 |( c公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `* V+ v. J7 | i# `* i. V& M7 x
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 F3 Q8 g/ S: d: B
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。公仔箱論壇. x$ N( L+ r0 ?3 g# u5 w
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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