抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 www2.tvboxnow.com; H) P3 g4 [3 x9 F( m$ A, u
# c* l0 b$ b- k6 P A" I4 o新茶可做卷蛋
( h: I$ T( E) n7 k# b y/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇) s. A. M8 c- i9 E8 V h
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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4 e" h$ L J9 Q! _* T- ^地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex9 s( q1 } t& u" h" j& H
: t1 N6 h* L6 X* b; U) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
7 w( C2 p) {6 H2 @$ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, K* I4 R, m$ q: s1 M8 Q
尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條www2.tvboxnow.com1 v) @& G' {0 z* w7 O) [ [
在港鮮製，人氣No.1。" m& l4 q% k9 h- ~7 {
' n) s) T( S1 t7 F- c! ^公仔箱論壇「金天閣」抹茶粉 $185/30克) x& n8 e9 J4 y
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R$ b C' P' P3 ?& G
" [* w6 p, F1 \5 h5 c4 s& dwww2.tvboxnow.com抹茶年輪蛋糕 $180/個
0 V* d+ U3 r) K1 x% Ywww2.tvboxnow.com以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。" ^6 D. m0 C8 K) o* s
5 } b9 L" c2 }7 N" Z+ t■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], b$ C+ N5 N# F! ]! p2 m
* N' @, C# s% L& z" j# ]8 a8 G公仔箱論壇■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb8 [" @9 I' n9 ]- p* w6 S
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滿月牛油蛋糕 $200/個5 r$ e9 h o% X* ~# S
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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