膳食食疗：
9 Y9 d) c1 O j0 h5 @9 t/ S1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
# h6 e/ n% c$ O/ N7 |公仔箱論壇2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。公仔箱論壇: ~: @9 W/ L X# |
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
" o3 A& Z! p r- D r. |辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 tvb now,tvbnow,bttvb3 A' S# X+ G4 E A: h) f9 t
制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 C7 E8 W8 E/ P+ e5 s. s
1:鲜虾半斤。
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i+ z% i, V- a y* R3 ^2 D& l, n) m1 q2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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0 S7 j9 l% I5 n# Z4 N$ @公仔箱論壇3:炒锅热油，放入鲜虾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, y9 Q' u- ?; c2 L( b% u
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4:快速大火翻炒至变色。tvb now,tvbnow,bttvb1 |: H' _; A* R3 ], c
' r6 }' t. F! S* J0 N0 W9 a5 K, c5:盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' }- v" @/ S; S6 u
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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& K- r2 F/ V: l( l; Y6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7:捞出，过一下凉水。' s$ p$ K+ _% s4 A! v- ~7 _( a
/ `% _$ k3 P) s7 r) F- t" x8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）tvb now,tvbnow,bttvb: {. _5 K6 f* s; D p$ d2 q: Q* Q
7 Q7 {" n' u2 y6 h6 X9:快速煸炒。
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* U U* Q3 b9 [# @; p, Wtvb now,tvbnow,bttvb10:加入小半碗水，或者鲜汤。% z8 ]3 ?! D2 q- n7 W
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 u4 u4 l5 W3 o! ^- L2 _3 W, [; z
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。公仔箱論壇 J) p, O) S+ o) f$ z6 N" r7 k
/ l5 U; e( K j) n+ m' ctvb now,tvbnow,bttvb13:开大火略煮。
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6 R9 A9 ~7 R WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。
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; \; J' w5 \6 A- j" x- ]! Awww2.tvboxnow.com16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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4 Q! D0 e9 \; V* j# @www2.tvboxnow.com17:少许生抽。- s5 h- `2 z* C& {3 l1 k5 y1 {
% E$ _* F+ }3 S3 k+ k; ^7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18:淋几滴香油。www2.tvboxnow.com4 S" Q, B- `: d, l+ @
) ] Y3 K; s4 n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ @' n1 U* G, U
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注意事项：
* Z) y6 h' n" owww2.tvboxnow.com1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。tvb now,tvbnow,bttvb" t$ p7 v9 G. Q" A& n5 _
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
! h2 B$ Q* n, P8 y7 s" h! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。www2.tvboxnow.com9 |! W) I( j h, H
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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