本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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& v8 a' V x( Q( |# [ b1 I4 U8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！6 ^3 x5 l4 n: k' ~
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原料：
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: A6 l; f3 V, S8 o( Y& pwww2.tvboxnow.com 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶www2.tvboxnow.com8 T' e0 W1 C/ W5 `5 j" C$ }
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
z. A: `8 p! @7 n/ G- K$ k. Z2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3滴tvb now,tvbnow,bttvb' u1 E! F, }- \# ?/ B
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具體步驟：9 ?3 f* B% p T5 `$ @( s( H, H
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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' j# B% A. x3 w$ {www2.tvboxnow.com 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻/ i1 R A6 m8 }& H# E4 J/ O
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9 v% T9 x% d+ {( z& atvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻www2.tvboxnow.com- h# \ u2 t2 i7 B( ~
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# p4 D% z4 w6 L8 G+ V' t! r, L 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb( M6 a+ h6 d5 O- `' Y9 g0 X4 J
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- `% H& R0 |$ Q1 W: Ewww2.tvboxnow.com 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合www2.tvboxnow.com; m: A) y8 o3 F% g1 d( l! r
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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; `- Z C5 d9 P) l4 D9 y 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份公仔箱論壇, C. y* V0 p+ L4 F/ X
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片0 C. N! ^/ _! M5 g
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇3 a- Q: w0 ?6 p4 S/ D
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$ b* O0 S1 U) Z Q3 u$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上公仔箱論壇* m7 M/ ?6 M! W' u- }( a
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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& C; }/ H r, j( f. }# ^: C 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻www2.tvboxnow.com/ Z0 n- w% Z, Y" b7 ?4 I- U
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4 {) {- N x: h2 j! V7 qtvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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' M; P: _/ n! M" s5 Ltvb now,tvbnow,bttvb 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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/ q# D: Y. O& X' \! w, S j公仔箱論壇 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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