黑糖餅2 t) _3 D$ z/ @$ ~+ ?0 \8 m
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb1 a* t% r" Z: D. ]* i$ @+ |8 C
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& w# i6 `% h7 y
皮料A：300g面粉 - 140g白油
2 f* i1 v' a" d8 i) s皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇' d3 k8 o# q# c$ w& W$ F7 _0 I
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽www2.tvboxnow.com7 t6 X: J$ H q. p
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做法：公仔箱論壇3 \) B- z! ?1 o+ d$ v& N) Q1 c
) x* N t- O9 \ L) |1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
/ P4 I5 g7 E8 e' V- |( O* G. ]' |) rwww2.tvboxnow.com2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; {4 f& A4 I* H$ w, t" {# _! I7 p
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
( F$ \4 m7 w) s' y+ J1 X公仔箱論壇4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
3 y2 v: S" ]! ]6 P0 A gtvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。www2.tvboxnow.com/ a: u- z) F# w$ w0 L' w* S
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
& D$ ^/ f: I* |2 e! N9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
0 X. q$ b$ u+ r- U: V7 ]7 ^4 N8 `; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：150g面粉 - 80g白油
+ ` x* t! L) U2 p公仔箱論壇皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水公仔箱論壇& i( l2 f" `6 K& |: p D
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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# ]/ r% S# z& n/ c7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d! D- e6 G% E2 H5 [2 b
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! _1 T, k4 N* T1 D
# A n) J! Y7 G2 _; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。www2.tvboxnow.com& l% V1 l' B5 o6 z5 R7 @( k2 ]
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i H" R" c+ E0 e; @% O6 `
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
5 w b+ D5 z1 l- N6 g公仔箱論壇4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
4 A; Q7 {1 J/ U/ `* p3 c5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
7 N4 O7 C! o Q1 X公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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