黑糖餅
8 [$ j5 Z( X) _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb |0 ^ E" |6 j6 E! B4 {
黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖9 a' v2 z$ Z- X' u4 w( F
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v3 X% g$ u! W% f* d2 |) d
皮料A：300g面粉 - 140g白油
' n$ W/ Y, Y0 fwww2.tvboxnow.com皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水" g4 h! |+ d8 [
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽& E W/ N0 c, w, H5 [9 g
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# N- D. t( i) h4 Nwww2.tvboxnow.com做法：
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' E) y* b/ l) J* F/ ]; _; R: P/ e' x公仔箱論壇1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
' G2 ?5 b/ l G6 E& D$ Y+ o公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
7 ^3 Q) W) J, \* ~1 d, \2 F3 {3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。www2.tvboxnow.com( m' K# H% G. n W& o" ~; _
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。" z9 k# b8 D5 b5 J2 z4 i; F
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
0 z* [, u- |& ~公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。4 Z5 ]6 w. V4 U& s* N
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淡汶餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, b6 l+ }+ M; C' u
2 y2 S/ P D* w' N# k' [5 n' l餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb. k( q5 r3 f4 v+ c2 w3 U/ Y
皮料A：150g面粉 - 80g白油www2.tvboxnow.com! G( `. j9 `3 q! o1 V# e
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvb now,tvbnow,bttvb7 L; W4 X/ p& d! {+ P' ~4 V
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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* \' O6 X9 ~- J' `' E" @做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 s* r' r7 k+ S; p9 o# y( n
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。, [8 L0 k$ B* G0 ~+ }
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
- o) J( p5 U" }# w% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb6 F* M9 A! w# M; s# r* y
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
# M3 D' S: d& n9 \9 Lwww2.tvboxnow.com5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
9 `+ j2 v2 o6 r' Y) ^5 U- N# _6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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