10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 www2.tvboxnow.com4 Y7 u8 Z! Q1 L
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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1 T* r. E5 h1 n7 fwww2.tvboxnow.com地址：尖沙嘴諾士佛臺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 a l# y0 ?1 I9 X; J8 g( g
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鹽燒新鮮秋刀魚$1288 [) y; I: Z) k6 f2 A9 d
帶燒烤香味。
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) L$ M0 y+ D4 v. f秋刀魚箱押壽司$78
# q8 i9 c( ?7 b' l醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。) A2 F0 U, j, M% F3 n! k3 J6 u% c
, ^+ c/ o8 N% M8 @# g7 N公仔箱論壇韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148公仔箱論壇; H( f8 U7 n& @) w6 p8 m# \
拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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秋刀魚刺身 $148
* V* o0 ^0 `. D ^7 `& Wtvb now,tvbnow,bttvb傳統食法，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb! B: I: g. W6 b, W. P
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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