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, n( w% V# g/ F. r, b8 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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$ t8 j) j' V0 [, f; z3 z# o# htvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克公仔箱論壇6 O* c3 {3 Y8 g8 M" A, o
7 G. D# z4 \% d' F; C公仔箱論壇細砂糖 861公克www2.tvboxnow.com' x+ B0 Q+ z* M3 r, l' q
" S" |" G+ _3 Z0 Q& u. d公仔箱論壇麥芽糖 115公克
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" {0 ~3 Q9 G3 ^7 e7 R# y% R( O蜂蜜 115公克
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1 l$ s/ |$ F' Q# b- _5 p奶粉 46公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w% u' J. d+ A7 U1 i& Y" G/ {6 T, a& b
& C; w+ L! K+ u- Y% T R3 A8 X6 _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克
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0 Y0 H2 f; v% J熱水 80公克
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6 S# n$ z3 g. n4 T9 D) p" J4 D6 r公仔箱論壇卡嚕哇酒 30公克- X/ H9 {0 J' y$ g
6 {+ @3 ~! K. w9 M4 Y: e( c2 i【做 法】* X8 U6 y! }1 T0 A+ z
0 P8 D1 _: k {; D2 u: V- t$ otvb now,tvbnow,bttvb1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。公仔箱論壇7 p* @( D: S. w2 ~) Z3 v4 S& A7 p0 g3 ~
/ l/ d+ V+ [' _3 Z公仔箱論壇4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: U6 `+ Z2 g% L+ _
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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$ t4 }5 @4 Z8 A/ N% q; q公仔箱論壇7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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' G% k8 t. q. y/ t! Y M, i/ W% v8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。/ w2 ?8 Q$ s- _
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Y; V! E! F% E Z, o3 f2 y3 J
' _' [: l1 N2 `5 S2 U Swww2.tvboxnow.com【備 註】
" S: {& t) `+ `' {4 }) t2 Iwww2.tvboxnow.com份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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