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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）tvb now,tvbnow,bttvb X. }/ S% S" B0 l* s- ~; e
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1 w3 K( a- U! g& f+ G+ p I' g1 }6 u6 Q- z公仔箱論壇鹽 1茶匙
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薑汁酒 1湯匙
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& ] Q* V, b E" W( N# n Ewww2.tvboxnow.com老抽 2湯匙
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- i" S+ y+ O# A' i! btvb now,tvbnow,bttvb製法) N |- _# F+ T7 A, j
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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' I$ e% q; Q" b! g" V% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。0 V+ t2 E7 z/ |" t8 k. F
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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( I5 D/ N% R: H5 q. ]( p9 V! X/ j/ ~公仔箱論壇4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 P1 j+ E1 L: M. d* `. b5 @) ?, o
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5 u% y; S `7 U) P* w8 Z+ d5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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浸雞鹵汁
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' r& z+ ^, i9 T0 q1 `7 \水 2杯tvb now,tvbnow,bttvb( [; Y& @. {: x
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生抽、老抽 各1/2杯
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糖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 {' X: p$ ?$ `
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八角 4粒
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薑 4片# v/ K9 W/ l$ ~! r9 S
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麻油 1茶匙# r( ~ G( A% ]
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蘸汁www2.tvboxnow.com! f/ G: |- n" { u H
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大葱茸1湯匙
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薑茸、蒜茸各1茶匙www2.tvboxnow.com0 Z: a: J! I! ?$ u% k- Y, H
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鎮江香醋2湯匙* D, _6 p) l/ ]6 C3 f
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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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