在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉* Q1 Q2 }; o6 x
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。! e v" X1 @; m# V+ D, {! M, H
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r0 y& r, X2 f, \
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
$ ?. L9 b; t% J3 H7 z0 B! K公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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- `6 n3 y! ~" ]' b. A& {! SOyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb& v, C+ }) O1 l; v! c: [( Y$ c" \. h
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。www2.tvboxnow.com4 c; ?' a4 x2 m1 ^) k) l6 O5 {
) @% d* ?2 v6 swww2.tvboxnow.com意大利製專用鐵鑊 $320/24cmwww2.tvboxnow.com& D0 c0 K6 x/ h ^; l
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把8 m8 U3 r! n/ W; Y
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
) b& j/ N1 C* X6 S澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。3 {( Y3 v2 M0 ~7 Q
! @5 G5 G" O# }" a! Y/ Y. wtvb now,tvbnow,bttvb■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇' E- H4 M+ |' p7 x) h1 a
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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