在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。3 r- {- {( M1 J; C% e* I
" P' Q4 _+ L# C' l) Z" R5 |公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉
/ T# g$ N% m1 B e$ ]www2.tvboxnow.com位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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9 Y0 Y% j4 L! G8 t+ O公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 d* ]; Y0 C
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地址：西環爹核士街! ^. d& r7 l9 O
1 Q3 K/ r% {( P! S4 c7 X* a■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
7 v6 [% Q( ~. _5 Z* t3 x2 M來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
& U& V0 S; [% k( n' {3 D8 {9 }公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 r/ \) ^8 j: F8 V# W2 M
Oyster Blade Steak$216/約370克
! X3 b, ]- G$ z* @. b7 d; G5 y澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
! B5 m: T9 r5 w0 |5 ]7 U2 B, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 D4 z" R% M K- u
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
b% v( a$ ]) H6 Ywww2.tvboxnow.com優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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4 s& s: i3 k0 E; w' a( htvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把www2.tvboxnow.com+ q% v- j' p8 e; X- F5 I/ F ]0 D0 i
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
7 P6 L |* M" j" n8 V# _" X澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。" w, l! y$ X" l% o
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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