在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉* ~! | [' [9 w& D! \" _
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 n" k7 E' [1 z2 A7 ` {% e y
- ?5 \) [7 L8 E6 J7 |6 _$ V! {tvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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; A% t4 O A* j: S1 F" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。www2.tvboxnow.com( O8 D' o/ V+ h! [! P- m) n* R
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克. G$ T) p( A5 _
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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" n: `' v4 P2 ~8 gOyster Blade Steak$216/約370克( l- E) }( k1 C. ]7 j
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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1 Z0 X) ~; B& n' G公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm( a, W k+ ^: X( ~
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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- V2 T: \2 {1 T! ~/ y( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇2 B5 r$ q$ \; E% F
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb: Q( w+ `- k' P. s# {
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。# c+ M" g6 n2 f! a- C d0 n
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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