材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 9 m' ~$ X; Z/ F; B" v; N0 q& \! J
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
/ y' j% M: H: H3 h( N公仔箱論壇作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
& ^5 v. u- j& h* ^' U2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； # g/ p4 q0 s, V7 o0 F/ c
3、將配料c切丁；
7 t: e( H- G x* K7 @9 {# j4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb# ], Y; S; W: }7 K' y4 V) E
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。公仔箱論壇# B+ m, [& I6 R) e
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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