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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 www2.tvboxnow.com: J: A! D2 y( r& w) k5 ~! x6 P
$ N/ j1 {" {0 {- h+ |6 J- c" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 www2.tvboxnow.com" ~* v3 Z; [& [- w" G
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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2 W9 @0 T& }3 A9 m5 R做法： www2.tvboxnow.com+ H" p3 Y5 O& _4 h/ n9 K
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb" i5 C: f0 _( C4 u9 \3 p7 r, p
2 F/ |7 A8 P" p$ D! h3 c! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； tvb now,tvbnow,bttvb E8 ^7 G U5 |
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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+ ^8 {" y! [, D3 D9 Z公仔箱論壇6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb- \0 \3 y9 P2 |$ ~
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； tvb now,tvbnow,bttvb7 @: p' k9 ^, M% D- `$ m6 g
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 ) |4 b# @/ S' ~* l% U. s& n
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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