來源：大洋網
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 ; e0 [+ i& c; P; |, G( I5 G' S
. i- ? F, e" h# V4 ptvb now,tvbnow,bttvbMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 www2.tvboxnow.com* ]5 e; n* S0 s- B+ Z9 \- O
! y, E( Z. p& U0 X& E- s/ V, r* F. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J4 ~: b- Y) D- R+ ]/ n Q* [
! M% [6 l/ p* k+ } n% G材料：
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' Q/ T7 q7 K6 e" I6 G莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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2 d" G# e" `8 k" u" ?做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； www2.tvboxnow.com& c @ z# I, {1 S* @
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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$ L. [6 G/ k6 E0 wtvb now,tvbnow,bttvb4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； * s/ q y; B ^6 q+ G! J$ [
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 3 ^% c4 W0 |8 \+ b! N1 g
4 d/ V4 ?9 r) s2 {0 ptvb now,tvbnow,bttvb6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb# x% L8 N9 s( j; w: J
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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2 E! g$ b) d8 H* X+ u' Mtvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( H x z- F3 s s- f: e
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) $ h. `7 a1 s# R3 {" t
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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