來源：大洋網# ?: {- p% \* N* _& f; G
3 T/ ]3 b' b8 A/ Q O' [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; B2 k1 V2 P$ v5 s6 o
( X2 v/ [- W: m' D$ R
Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
4 f; H9 Y7 ?8 d6 i
. ], B4 h4 I3 `- c1 {9 G: @www2.tvboxnow.com讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
9 k! V) U1 c3 _1 \www2.tvboxnow.com4 |9 c9 u# U/ I, C( K
材料：
4 s# p6 u' `. { ?: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g( O" P. j4 B( @2 t: o莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 " i0 E# t; j" i: X
. B# F4 O8 y2 Z5 ` f
做法：
! l; d% L4 c: p8 n# \1 Y* }2 ktvb now,tvbnow,bttvb
5 }1 y* N X, m# v* Y& ^! M1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
7 |# ]7 ~4 w+ a7 b u" l. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T* g( }$ P b7 htvb now,tvbnow,bttvb2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； ) Z4 l$ ?" T( ^7 `9 A7 R
www2.tvboxnow.com7 o' E% F* O, ]8 V; ?& E
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T# U& b( L6 y& w1 z
公仔箱論壇% Q2 v/ v" I" W: ]
4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； ( D. g/ O% k- `/ o
公仔箱論壇( T) u: v1 h& K0 I0 o
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； ' }" d" U) u5 g" [
6 o# i4 B. j8 |) H C- y9 Rwww2.tvboxnow.com6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇. S2 L3 N7 \2 Y4 Y: |7 l# e
s V5 x5 d) h9 X* {5 D3 utvb now,tvbnow,bttvb7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
0 ]& {# \0 A3 n! _tvb now,tvbnow,bttvb- w4 D& a1 U* x; \" |0 O4 H
8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
) f, n6 d" R, A% `6 z9 j, gtvb now,tvbnow,bttvb
- v" q% ]4 g- e! L$ Otvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
) V7 u9 Y! e$ x/ B& e9 a! Jwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 x7 B9 m' J+ V! ]3 S( A; V# b
" R8 J3 O' B" U( ^2 k
; y( ^+ ~3 M5 L) Nwww2.tvboxnow.com延伸閱讀： www2.tvboxnow.com% B& i* g8 x+ `$ F" r6 m- J
% p$ W0 h, m1 ltvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T0 S5 c) q: w+ J/ h
7 M* E1 P5 {/ e熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb) o, D! S7 `8 U s! C. i" n
' D8 X' }( l& Y; R創新螃蟹宴不用自己動手(圖) www2.tvboxnow.com0 D# Z5 E) J# N1 C) I$ S
www2.tvboxnow.com8 R" [8 R2 m) ^/ ^# W; k
公仔箱論壇* N( H* S% R# |& i- d) C
www2.tvboxnow.com* l/ \+ ?: k* T9 {3 A1 z
[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
