重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。9 I" M7 t) I9 `+ Y+ z, J
Y% o; Z3 H* O* B) _ W. wtvb now,tvbnow,bttvb特選優質蟹種
- v: b: k1 r: S6 g T7 d' b公仔箱論壇中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。公仔箱論壇! @, @8 `8 H3 A6 `6 G$ {
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。' Z! O1 l D3 u9 H
+ c2 w, }2 {2 X( t8 Ttvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
2 g- E+ Y% m- Y2 Y- c& E3 u+ ^7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。, u) y: k0 d; k8 X- R; Y, m
* j% f& h( L7 d8 v0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240: K1 f. w. ^% F
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260www2.tvboxnow.com* }9 I5 A0 _7 t9 S1 b( m- Y
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208! l2 B- |; K! _) v: q0 l) l# b
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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