富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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! A8 Y/ I7 ~: [# q6 N. i黑松露野菌燴斑件 $488
4 [ f. i" e2 J( `www2.tvboxnow.com斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。1 Q; m t& ]9 m
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' h3 U0 g/ {/ y# ]地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
6 M/ P7 P7 N4 S$ O7 ^- ?; Twww2.tvboxnow.com龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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1 t% B5 M. b- p0 J1 Ztvb now,tvbnow,bttvb招牌牛肉麵 $138. G3 W- g+ f# J6 G2 t
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。- W+ h1 s* m& @3 ]
8 i" X% ~4 }3 u- z& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" F) C+ `" A
- }+ Y2 ^: W# L% o) c gwww2.tvboxnow.com地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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2 P+ y/ {) `( w3 \ K& ^; n7 N. lwww2.tvboxnow.com■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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