[中式食譜] 刺 參 燴 茄 子

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6 m# W) T- s. b: C( B# F- `材 料www2.tvboxnow.com3 d+ v9 Q7 ]. o, O
海 參 2 條 （ 已 發 ） 、 茄 瓜 250 克 、 鮮 肉 鬆 2 兩" L5 w4 K# K% ^: E1 \

2 d7 }$ m; j: @; \: V- E/ ^# v) N調 味 ： 糖 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 蒜 肉 / 乾蔥  / 麻 油 / 白 胡 椒 各 少 許 、 生 粉 水 / 雞 湯 各 適 量 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 花 雕 1 湯 匙 、 薑 片 5 片
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; @. ~9 ]" {0 W4 x做 法
0 h$ ~. i1 N' `& {$ F1. 海 參 加 薑 及 花 雕 汆 水 3 分 鐘 ， 切 件 備 用 。www2.tvboxnow.com1 F3 R+ {9 p' e$ q; n

4 e; l  U% c& s0 Q& lwww2.tvboxnow.com2. 茄 子 去 皮 切 件 、 以 大 火 拉 油 至 金 黃 色 備 用 。
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3. 蒜 肉 及 乾蔥  起 鑊 ， 下 肉 鬆 爆 香 ， 注 雞 湯 後 加 白 胡 椒 、 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 麻 油 ， 茄 子 及 海 參 回 鑊 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 即 成 。