秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。
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Sabatini
' k% M9 P0 K5 G' o# z公仔箱論壇地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3
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: R g3 O( C% |( J. H. H■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。
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6 f- N9 Q5 a& V$ b% b白松露菌炒蛋多士 $5885 j& A; i+ `5 a4 g' P" }- M6 O' l
多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。3 L) W3 B( T( l4 d( ^6 K
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自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688公仔箱論壇, f+ m& {$ _* w' W( s8 u" A3 l
刨上白松露片可提升香味。
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& d$ {5 i8 X: u: m意式生牛肉薄片$598
; Q- d: \4 w$ t, y: ctvb now,tvbnow,bttvb伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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