別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！www2.tvboxnow.com& ?5 X6 @: s3 M* g+ o9 |$ ~: w
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選用北海道食材% T8 v: T0 c \0 b
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。8 m; f# y& E5 `. g, g- K+ p* a
% V4 S2 w5 S% B qtvb now,tvbnow,bttvb套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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# {; {+ j5 f) k e L4 }/ V; o■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 K$ c* b$ l$ w7 x
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2 ^6 v. z0 C8 f( [1 E3 `, J" M公仔箱論壇竹壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P4 E: I( ?6 r3 e9 n/ P
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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3 @/ H5 l9 Z- W i& W■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。. S- o8 ]: Z2 F) Z- Z% H J
! T5 b. U! x- W2 m# F9 Wwww2.tvboxnow.com前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢. Y! h# h1 z* k* w& D" Z( ?. i
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
8 J1 x2 X J! ^# b- i- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f9 W8 l5 d" C" C+ r4 w5 A, l秋刀魚幽奄燒tvb now,tvbnow,bttvb: q* h$ @% A: w; I/ h" o
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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, k; _# R0 p- D" [$ c& u公仔箱論壇前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
# O2 b4 L4 J9 b6 o- x. Z" Xtvb now,tvbnow,bttvb最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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