別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！tvb now,tvbnow,bttvb. r1 y% [" P. z. Y
! @! _5 \. H- W( n/ ltvb now,tvbnow,bttvb選用北海道食材
; ?9 H* U$ }1 G9 D4 ]0 ^ D- S3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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) Y8 W# D6 w# Y1 Stvb now,tvbnow,bttvb套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
8 X$ K4 |8 E1 w3 O# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B4 h' l T" a lwww2.tvboxnow.com■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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: {. B; l. C t9 ]& f; c竹壽司
# j/ w- v+ c. P" q1 \ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣開平道Cubus4 f A; N0 G7 Q2 g' w7 r- R
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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) k5 V- W* @! Z, F( H1 b公仔箱論壇前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
# @: o' B; L1 x* `tvb now,tvbnow,bttvb八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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秋刀魚幽奄燒4 F6 G; ]4 \4 `. I% p
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。公仔箱論壇7 q0 s/ b& k5 H
1 F7 G T+ q# O5 ~- H- X3 k前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子www2.tvboxnow.com0 P. l: g9 n2 w, S# q: f& x+ P% N5 `+ A
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。公仔箱論壇) g" g v$ I+ }* _. u6 M/ a
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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