最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。
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根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。
/ T- `9 H& \ V# _+ s% R9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y$ K' m: k% U8 T! `+ t% M
3種淡色蔬菜 日本正夯www2.tvboxnow.com) I# s; j; T6 S8 K' K- e- w
1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜
/ b" n0 `3 _0 w2 i. q萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。
& T; M' }. {6 {$ t" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _ U1 Y" D. M7 w% N0 l5 E" ^
2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌
- S8 J$ q% S% L$ v( Y公仔箱論壇白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。
9 d4 ~! C# E, R u/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞3 A3 O: _3 b9 s+ L. \. ^- a
白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。
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8 L. |9 q+ H6 c0 o" l! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★營養師教你正確吃公仔箱論壇8 F1 v1 W$ y! C1 g
營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：
; l" C. M0 c' B# I公仔箱論壇【開陽白菜】：
" c5 P' W: V# ^+ S" e材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。
8 a, h3 \8 L1 O" J/ B1 J" Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽巴少許。
5 u b$ n5 f5 ~: Y6 {" n. H* ^公仔箱論壇做法：
3 @. ~. R0 N8 r7 R. \0 T8 r; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。
/ T$ i7 c* W: o. Y/ h% ]2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ E4 n0 }6 J) [) H& S% a: f2 h
3放入白菜和調味料拌炒。公仔箱論壇% I' |6 @2 X. Q) e6 j1 o7 N
4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。
2 D9 ~; E7 {$ ~8 C. V- `! X0 _公仔箱論壇5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。2 ?1 ]1 `; {4 B2 s9 Z
【清煮白蘿蔔】：tvb now,tvbnow,bttvb1 \! P" f. u) Y1 m! M# H
材料：白蘿蔔1條、水適量。公仔箱論壇- R) |0 c* b- N! z5 T( @; _* A
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i3 O+ W0 E# ?$ z) p5 k
1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。
! u+ L* J. T* c1 J( b, @- ]% l' ]% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入電鍋內，加入適量的水。
! @& l M2 p( S4 h1 F/ l7 {' E3.電鍋悶煮約15分鐘。www2.tvboxnow.com" R; u5 f4 x' t4 y
【營養師小叮嚀】：
; |( H _! M" f0 I! P/ B ?tvb now,tvbnow,bttvb不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
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