啤酒鸭的做法：
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用料：
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3 m. d* }# K& P# u" Awww2.tvboxnow.com 1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇% `# Z" m. y, \; j: ^
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2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。; q. d4 U$ G# B' T' R& z/ ^
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4、老姜一块。www2.tvboxnow.com8 U+ ^! L- f( ]" Z! w2 \
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5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 `" |: u- M3 {" j
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6、泡辣椒两、三个。3 I* v" l# j, ^6 \2 k9 i( y
1 C5 @9 x* T& r- y 7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。3 ]' a6 t& D" _! q9 h% l6 Q
$ h% i2 \) r$ \ Iwww2.tvboxnow.com 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb; k: G; j% E9 _
+ E: P" Q0 [5 A- wwww2.tvboxnow.com 11、花椒一咖啡匙。公仔箱論壇2 e4 J- T" U) @- S1 q2 \5 o/ @/ _
4 |# w6 g! B( k9 E/ Y- o$ \tvb now,tvbnow,bttvb 12、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb& _ A- b9 ^5 P
! _8 ?2 B' s) h, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。
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' g5 @* w2 g" n V- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb% v# G- m; w2 I. H- K
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做法：
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& W7 ^5 X" J4 D8 Z( K一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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h! f5 S2 B7 Z& M H6 L% \8 ]tvb now,tvbnow,bttvb二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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8 i( r6 k9 Z2 x7 htvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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& V( m+ |3 B7 U! ?七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。www2.tvboxnow.com/ k2 Z3 v4 {% o3 S6 e
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, O2 u8 E! \2 T- U0 S; K0 h7 e; G十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。3 k7 z j7 ]7 y3 b7 a4 c" Q8 C
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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