材料:
; M+ M. j C0 i* n3 r/ r" V% b/ B- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸(蒸熟)各1條、蝦米(浸軟)半両、雞蛋1隻、葱(切碎)2條、雞湯300毫升(浸泡糯米用)、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升(生炒飯用)公仔箱論壇2 d, v0 ~# ` o$ y3 O4 L2 j* u& I6 e
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. h5 H9 U- G* y1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備:公仔箱論壇# A/ e( I* _2 ]& o
糯米洗淨,用雞湯浸泡2小時,備用。如想糯米飯顏色更均勻,用雞湯浸泡糯米時,先下老抽便可以了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 m7 V) `6 g9 \$ C9 B; Z) Q
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生炒:先飯後料
+ z* u6 p/ L' T! W. V5 J5 l3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.熱白鑊,下糯米大火煮滾,熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後,見糯米水份收乾,加入100毫升雞湯慢火拌炒,炒至糯米變乾身。tvb now,tvbnow,bttvb7 l' d, f. q& n
) ^/ g+ e' s& C- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒,炒至水份收乾,熄火蓋好焗5分鐘。" v1 F6 S" P, t2 ?: F
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4.糯米飯水份焗乾後,下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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3 S6 n5 m9 q0 f熟炒:www2.tvboxnow.com6 {0 E8 r8 _! h) p9 }
先料後飯1.糯米瀝乾,放耐熱疏氣容器,隔水蒸30分鐘。www2.tvboxnow.com8 o1 n% [4 @) u: C8 z; h1 u
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2.熱白鑊,蝦米連水以大火炒至水份收乾,下已切粒的臘腸一同炒香。; D) x) g7 A9 d6 F
% S8 ?5 t, u. y+ ]# c* o* j公仔箱論壇3.轉慢火,下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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9 h1 l2 n, ]4 F+ `7 P! m' S& E7 Y# gtvb now,tvbnow,bttvb4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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9 W& j& `& ^2 w9 h/ ytvb now,tvbnow,bttvb生炒/熟炒最後步驟:tvb now,tvbnow,bttvb7 O" U& w! O! U! M4 h5 o
5.糯米飯炒好後,加入已切片的膶腸,輕力拌炒,熄火。
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6.葱花鋪於窩底,雞蛋打勻煎成蛋餅,切絲鋪於葱花面,舀糯米飯於蛋面至滿,然後輕輕拍實,反轉覆在碟上,完成。
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