跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 公仔箱論壇6 @" n1 v6 K" W( I0 K
; W9 X4 {1 |/ a3 d2 g7 q" Ntvb now,tvbnow,bttvb土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。公仔箱論壇 S( i- Q; v; u! X/ \: f% d
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芋泥焗原隻鮑魚 $1080 i' c- x, z+ V4 q
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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# B& K( i; M* H, n) I9 j( q2 j5 B紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168& ?$ ~4 e9 }# `4 ~5 ~
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。5 J* M; y4 e8 q6 [& W6 E* f3 U$ n, H
# A$ G- J; n$ P& p/ Q( X$ jtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ n3 N9 S$ I2 ?/ P$ Z
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228& p( |; T- F, K& a/ _ C
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
( e+ q" p) ^, P# b; V4 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ D$ L0 H5 k! Z, T0 H3 ?2 Q
香港賽馬會滿貫廳
4 w/ F) U% Z- n: e1 ], Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地馬場快活看台# w) w# f8 t. ?7 \4 C
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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