民眾對食品安全逐漸喪失信心，從幾年前的毒奶粉、塑化劑、毒澱粉、香精麵包、混裝米和最近的假油事件，問題層出不窮！甚至連GMP認證的商品也無法保證消費者的安全，到底什麼能吃、什麼不能吃，怎麼挑選食品才能安心吃，成為大家在意的課題。大林慈濟醫院王子南營養師提供幾項選購食品的小撇步，希望國人能安然度過食安危機，「食品選購六大招」如下：
2 C3 N) V. h, l6 y1 wtvb now,tvbnow,bttvb● 米質選購應考量外型、價格與認證
; s5 H6 i8 C7 v9 S+ B# P e; m$ w公仔箱論壇可先觀察米粒外觀是否飽滿且大小均一，煮熟後有彈性且口感佳，聞起來富有飯香，也可採買有「產銷履歷」或「CAS優良農產品」認證的包裝米；平常關心米價標準，可至農糧署網站查詢，若低於均價太多則應避免選購，另外亦能直接到產地觀察農民的栽種方式再行購買。
# h, s) ^/ I3 Q$ u● 牛、羊奶認清標章再購買
4 D5 a8 J8 w# g& d; m' z2 g; T公仔箱論壇乳製品可參考有「鮮乳標章」或「GGM羊乳標章」的產品，因為有認證者是經過農政單位、鮮乳工廠及酪農戶重重把關而來的優質商品。
8 F. i- [" l' N' k. t- z' P1 X● 留意蛋的外觀、豆製品應無酸臭味公仔箱論壇% u7 z9 H t9 Q; q1 k; M/ M
雞蛋的外觀應該完整且無髒汙破損，並清楚標示產地和使用期限為何，再進行購買；豆類易腐敗，挑選豆腐或豆漿時，應避免有酸臭味的製品，擔憂產品為基因改造的消費者，可注意成份是否有標註「非基因改造黃豆」。www2.tvboxnow.com) ~; T7 K: @6 L# t) K/ @; |, W
● 蔬果當令最新鮮www2.tvboxnow.com2 d* X9 g) i' Z- g" [. @) c
可挑選當令盛產的農產品，其外觀應新鮮飽滿且重量足，若有外包裝者，除了可參考「產銷履歷」或「CAS優良農產品」認證外，還可認明「吉園圃的安全蔬果」標章；此外，要烹煮前，務必要用大量清水沖洗，來去除殘留農藥和附著的蟲卵，若同時有多道蔬菜要川燙，最好勤於換水，以免水中殘留更多農藥、影響健康。2 X4 K5 o( i/ P) F, R# o$ A
● 油品選購考慮烹煮方式
: H! R" u% W5 ^9 ~6 j公仔箱論壇選購前應先考量自己平日的料理方式，若烹煮方法多為涼拌或低溫烹調，可選擇橄欖油或葵花油；若是高溫快炒則選擇大豆油或玉米油。
! p, s1 c! E7 K. y1 Z0 d0 ^www2.tvboxnow.com● 醬油呈琥珀色澤優、純醋最棒、釀造酒才好9 `8 [/ S) [. T6 t# T+ `! T2 K' h8 J. v
挑選調味品則要觀察，醬油外觀應呈現琥珀色而非深黑色，開瓶後會有淡淡豆香味，輕微搖晃會浮現細緻泡沫且消泡速度慢，而大多數遵循古法釀造的醬油，會貼有台灣釀造公會認證的「100％純釀造」的八角形標章。
5 a+ @) F: b+ A$ ]選擇食用醋時，留意產品註明「純粹」或「純」，只有單一原料者則應標示無添加酒精，並記載靜置發酵釀造期間應在6-10個月以上。
/ E f* t x* L4 M6 p三精調和酒（酒精、香精、糖精）的問題非常嚇人，因此若酒品未標示釀造法，只簡單標示原料為米、食用酒精，那絕非是品質好的米酒，民眾要小心。 |
發表於 2013-11-21 06:25 AM
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