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材料
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鮮蝦8隻, ], q) Q4 F% p8 O
5 j/ u% q8 B& nwww2.tvboxnow.com蓮藕半斤& g. P7 @, i4 X" ~8 n5 e
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鹽1茶匙
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糖少許tvb now,tvbnow,bttvb- B: l( n/ m& {; l* s1 f! k
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生粉4湯匙
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" _2 Z( P: r) y1 Q3 ~8 o8 W9 \tvb now,tvbnow,bttvb上湯250毫升公仔箱論壇. a5 R( E5 F; n: T1 l; m
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紹酒半茶匙
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蒜蓉、乾葱、葱花各少許
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製法
* q7 n1 l1 {" E$ e$ A1 u公仔箱論壇1)在蟹拑兩面上少許生粉，備用。公仔箱論壇; ]" p2 p* i! C
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2)蓮藕去皮洗淨，剁碎至蓮藕蓉。
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f, q. ^4 @7 O. ^( s2 U- {5 i. B5 ]3)蝦去殼洗淨，剁成蝦膠，加半茶匙鹽、少許生粉調味。
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3)蝦膠與蓮藕蓉拌勻，釀於蟹拑其中一面。- ]2 u" G+ O8 s# v G0 _
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5)起油鑊，放入蟹拑煎至轉色，盛起備用。( {; M2 t% |" [' Q( i# W: ^
' K+ x; b! V h! Y/ h8 F, C( V6)爆香蒜蓉、乾葱、葱花，加入紹酒及上湯，放入蟹拑煮3至4分鐘，以半茶匙鹽、少許糖調味，慢火煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 q: s1 i7 R2 [3 A
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7)上碟後將鑊內的芡汁淋上蟹拑面即成。# x$ v, k6 U6 F: q& Q; ?
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發表於 2008-2-26 07:26 PM
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