材料7 [, y! ^( p+ T
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蛋黃粉糊：
3 G1 s5 p8 U8 F公仔箱論壇低筋粉 80克 www2.tvboxnow.com U+ [/ I5 w+ k- A( u
蛋黃 3個
1 T) s. E! s8 q* I2 J1 p公仔箱論壇幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W, B F2 ~7 c8 S- K( s# _+ N" r1 O
菜油（沙拉油） 35g
" L% B8 x# y6 w" D4 v牛奶 45克 www2.tvboxnow.com0 ]% C+ g/ {8 p
鹽 1/8茶匙 0 {3 L7 w" R. M# Y
熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：公仔箱論壇: r5 V( B2 K, x2 w, t
蛋白4個 www2.tvboxnow.com& F) V2 H" A" T5 t/ Q/ i5 ]3 i
幼砂糖 40克 4 r, k: F- Z( L# m; q5 F( c
塔塔粉 1/2茶匙
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做法:
& [+ d4 c7 v; m. {; ^4 \tvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
, o% k( U" j. f- O1 rtvb now,tvbnow,bttvb把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j9 ^2 N) F" `$ G2 ?$ u2 d
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
# i+ O+ A; t; W& \: |) [9 d+ mwww2.tvboxnow.com加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
. C8 I0 V7 M- z( P: Z: stvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇7 ?' F2 W4 R( K7 x, f
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
- x2 Y- `9 y8 [( I* r7 _% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 & Y4 c- L1 k0 x; E) I
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 公仔箱論壇- F0 ^! N* F" Q& i$ } h" l3 F8 U
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。% ^! D, z' X7 |: M
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。3 c9 c" \5 A' D, V; ]# s5 y
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
; i. V' ]+ v1 n拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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( D7 |! h9 S/ @3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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