[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：tvb now,tvbnow,bttvb' D# ^" \4 c  \0 u$ q2 H  F, F
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線tvb now,tvbnow,bttvb* `) d" q' R8 R, J. b

2 a6 T3 f3 b, B( E2 j) P9 |- n1 d: k醬料材料：  g* p* I. E. n/ t
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：
# ?! m( u& `' c2 Btvb now,tvbnow,bttvb1.豬腳燙10分鐘後過冰水。7 `6 a3 \  V2 z# Z
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
' J- B! K$ ~$ ~+ v3 M$ s# P2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 c* R# o' P7 }0 B
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。7 V( s: e9 D5 g+ C% {4 v5 G
*分次加入酒是為了保持酒香。
( D7 c4 l) M4 |- X1 ]' i7 r; b% Q4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
' Q9 m+ X3 ], I. q* Y0 q6 x7 |$ Pwww2.tvboxnow.com5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。