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[中式食譜] 鸡肉山药火锅的做法

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 J- ^0 T# E' k
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土鸡1只,山药1块,白萝卜1/2个,胡萝卜1/2个,洋葱1/2个,生香菇数朵,芹菜数支,葱、姜适量,盐1大匙
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, d+ E# m. S1 \# E4 x, ?tvb now,tvbnow,bttvb1、土鸡切块,用清水洗净血水。山药去皮切块。www2.tvboxnow.com) W) t' P/ j! q- q

. K* o% G$ I) L+ Ewww2.tvboxnow.com2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。
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4 h# h! g" G( G9 T- {, B- a3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤),放入土鸡块、山药块,以大火炖煮至滚,捞除油脂浮沫,放入其他蔬菜,转中火再煮约l小时,加1大匙盐,即可。
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鸡肉丸子
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鸡肉切碎后再捣成糊状,加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状,用汤匙挖成丸子状,放入滚水中烫熟。
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日本博多有许多著名的料理,其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外,另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎,台湾也流行起加入山药的吃法。
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