[中式食譜] 关东煮锅的做法

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) t9 U! i2 i5 r4 A& cwww2.tvboxnow.com昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量公仔箱論壇% M/ [7 e& A' m% r& W) O
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q7 Y0 S  y* r. C( H+ _
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 T4 j. A; V# x+ C$ ^
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2、蘸酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P" R8 z- `- R9 L0 K" h; ]/ ~
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。www2.tvboxnow.com2 H1 ]1 l) j3 v% G

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蘸酱4 a: y( q: q+ b: j/ D) ?+ y5 |
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
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注意事项
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1 c% B) a3 Y. t8 P" mwww2.tvboxnow.com昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。! _7 {+ v# C+ E* W
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典故" S+ w! T4 i2 q  e& G: n. ^
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条
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3 D+ o- p3 C# }+ N; Z% G7 a馅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s; d' T6 p0 }6 o3 g! w
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鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙
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: e$ s2 U1 s. L, Z0 f# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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1、馅料搅拌均匀。www2.tvboxnow.com: M- h. J5 y! `; U+ [5 p
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2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。
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' z. I4 d; }2 D! A! P" f% z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。