9 a4 u& P8 p# m* @: e材料
7 ^3 {7 L7 F* |* A% P" _tvb now,tvbnow,bttvb1 b& |/ \$ h0 }
牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
. c9 I9 J( o( I. B( \5 l" S公仔箱論壇3 s% M6 s& _* W- ~$ Z
汤底
c/ V+ X4 l' n- Dwww2.tvboxnow.com9 F! G+ l" p5 y
昆布高汤适量
6 o5 F/ A: T, P6 [7 s4 hwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. R" J7 N; I) j" p$ d7 _0 @) h
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)公仔箱論壇6 U* R. }7 b/ y% F% u
" H' C8 t; f9 C2 ~www2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z- H, i6 b4 Z! b
7 z6 E* ]$ N; U4 J0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。www2.tvboxnow.com% c2 Q5 c! E6 b1 ?& b$ c5 b7 M
www2.tvboxnow.com1 i4 T$ m9 \9 M4 n3 w2 C
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. S1 N& l3 Y, {4 O
9 _# j2 e( Y5 L
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
- Y" m2 d* i" D& ^tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com ^1 U' g8 H: p1 m
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
5 i! } y! U7 R! k! H2 F# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v" N2 Q5 X- p. d, S# N
注意事项
3 c# U! B/ h( _' [8 F2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s4 B9 h' m+ v, ^5 \4 ^tvb now,tvbnow,bttvb可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
# j5 b9 H' J' d9 z. ]- i2 F0 kwww2.tvboxnow.com5 N" g) p3 n) q3 k v0 u( g
昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
4 _9 O \% n* |, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y1 @/ Z9 c' D dwww2.tvboxnow.com典故tvb now,tvbnow,bttvb2 U: o" b# F8 O4 n; ~4 }
+ K% L, e; }: {! I: w味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
