[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料公仔箱論壇& E, h. }- a; W2 r3 K; E% K

4 T1 w( ^2 X  R6 @: Jtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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* N* `! M' G" H. @www2.tvboxnow.com调味料
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9 @0 U3 L6 v9 qwww2.tvboxnow.com盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 f' f( A& j7 t( ~# c+ O7 N  }

8 `4 L8 g3 S. |& Mwww2.tvboxnow.com1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。+ V5 [+ F+ g( y: \8 f9 W% U. s) o
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 P' O: P+ W6 O0 E

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/ V/ ]( e% D1 @( A+ Y日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。