7 h: Q/ A- ^6 ~; P* Z$ _4 I/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A, J6 B5 w5 O1 Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ ]0 z0 z" k
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。tvb now,tvbnow,bttvb" S% ^' _" t+ p3 {! U
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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★營養分析
0 E, g- j$ S8 d* S, `, Z ntvb now,tvbnow,bttvb
- c9 i8 \$ P7 v! e: zHomemade pizza（一件）
: H1 s. L1 R. q7 ^- @2 v+ iwww2.tvboxnow.com
' A% t5 h- `0 X$ J公仔箱論壇卡路里……110kcal
: z+ t& ^4 E# a; `6 k5 o) P b! E4 xwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. T; c6 X' c! L" S) d- h
脂肪…1克
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; y: i3 o; O4 q' [3 T纖維素…1.3克5 X) N/ j! w+ ]# z, r& V- w7 s
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★燕麥餅底9 N7 B) R1 x8 G1 K5 ~$ N
P& A. z/ `0 ]$ Htvb now,tvbnow,bttvb材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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# j: U' o2 f j5 T; n8 Z" B9 @麵粉……210克
: N* Y/ P/ `8 W) \! x% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 W3 a3 h i8 D, v4 s1 z0 d
酵母菌……3克www2.tvboxnow.com7 U1 k& c/ q4 P! O3 o4 _% A' \
7 A2 _- y1 ^& Q3 D% G( R0 m" d0 G公仔箱論壇麥糠/燕麥……30克
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0 H( K- x9 b2 K# N0 \2 n$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……7.5克
2 f3 x0 h8 q8 M6 p1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) c6 I& Y& c3 P) K) ?. W
糖……7.5克
3 x2 f! L2 }; D0 [( U公仔箱論壇公仔箱論壇; {! _2 E1 f" v7 u; E8 d/ l" Z. k: Z: J
橄欖油……6克! L- W0 e" W' V# u( y
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脫脂牛奶……60毫升! {8 K; J& g+ L& E( b# ?
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溫水……160毫升tvb now,tvbnow,bttvb, h$ P) c2 d* z
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製作﹕公仔箱論壇$ ~7 V3 |# T! z% g7 |* c2 W
l! a$ P' h( y+ U' @www2.tvboxnow.com1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘公仔箱論壇$ O# _ P( K* v$ _
- P9 R/ [$ X5 i! l5 s6 {; z, ~公仔箱論壇2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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1 ^2 P. X6 ?9 i) M* x% N; G公仔箱論壇3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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; W p- |: z ~. ~0 _2 x8 w公仔箱論壇4. 將麥糠/燕麥加入麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 V# b! X2 {8 W+ u% g5 m* L
. e% o; B* d/ Y: j% t3 Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵9 D2 V2 A% P3 a0 D& F+ }
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底tvb now,tvbnow,bttvb( m; F' A, [0 D r' O
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★批面
+ N0 C" A' C Y公仔箱論壇5 N2 i" ~" T: B. s7 l! H& A- _% X+ P" W
自選配料﹕
! y M; k1 d9 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g6 m) B8 d4 u# k# Q
脫脂芝士……1/2杯
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煙三文魚……100克
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2 I- B0 H3 Y; ktvb now,tvbnow,bttvb紅洋……1/2個www2.tvboxnow.com# r( E3 I; O/ \4 j0 r' ~3 d
, p0 m2 [: q" b3 G; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水瓜榴（capers）……1湯匙公仔箱論壇2 k0 p6 W+ ^- ]: }
8 K% b' w: D& M! M" j, l1 `7 N7 |脫脂酸忌廉……1湯匙
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製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# D$ G. ~# T7 `/ z9 i3 m
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底tvb now,tvbnow,bttvb9 t* F6 I6 c6 ~/ u
% ?, o. \5 l. D9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化4 Z0 P8 b3 n! n7 }6 [0 _5 M( [
: {( D4 J) I% Z% fwww2.tvboxnow.com3. 進食前加入低脂酸忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. M0 V7 O; ^ B
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■大廚輝哥貼士
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/ w) N( E3 u8 N( _# S% Z公仔箱論壇1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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6 c8 ]+ T' B4 {+ e9 U公仔箱論壇2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。www2.tvboxnow.com* K2 k. X% H% F/ e# W. ^- q. B7 w; K
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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: [8 J) G; Y2 {& ]3 v1 ntvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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