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材料（4人份）：3 m w1 N4 T; ]
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許www2.tvboxnow.com# O2 K9 q$ F8 }8 ]2 s
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蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. t0 t! o( f, E2 V& x: q$ |
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% {6 h9 X3 E* h. L: W& l; G$ b4 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇+ X" s% p u. d; Z
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。www2.tvboxnow.com; n5 u. @7 w, G9 n
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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6 A# m, F" o# K1 o; ?公仔箱論壇3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5 t$ @: b- O4 t2 D. J# a5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。www2.tvboxnow.com; S+ n1 m9 z: o4 w4 }/ k/ {- m5 k! X
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1 F5 C3 C* P( P/ P P7 _9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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