材料（4人份）：www2.tvboxnow.com( t1 Z8 X; H% o9 R4 s9 Y/ B7 j. x0 c
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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' ~% ?- s% u0 v$ w6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭醃料：: u E, A' p& E' L) A
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
( O* B- [- w- S# htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 e( k7 H5 D! I5 d3 J4 U0 t
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做法：2 e8 W$ {$ z7 M" |
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。! A4 g/ V+ K" N! B3 Z X/ j
2 s6 P6 a+ _8 ~8 b1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。# j% L% n: O/ g+ j4 r
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. ?$ m! }6 F) g- [) c! h6 Xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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