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9 u0 d% g% @1 G8 L+ J: P0 |& Iwww2.tvboxnow.com瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
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炒烏冬DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 F1 P# v6 I( h
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蒜頭1粒
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; T, n( C' X& c1 f* swww2.tvboxnow.com薑1片
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椰菜絲2碗tvb now,tvbnow,bttvb' `. ]) J, x6 ^3 X' i
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烏冬（焯熟/汆水） 2個公仔箱論壇) u/ ~$ D/ L. c- `8 ?" l
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調味料：
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8 E3 V1 b- J5 b1 Z- h: w4 otvb now,tvbnow,bttvb冰糖 40g
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老抽/頭抽 150ml
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檸汁 少許公仔箱論壇/ ]) R" u0 I! o2 l" h e8 C: I$ H3 O
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（切段） 1棵
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油 2茶匙
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" a2 L K+ a0 f. V9 H上湯 125ml
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製作方法：www2.tvboxnow.com. ?+ _1 m, F; j, b# `
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1. 烏冬焯熟，汆水備用公仔箱論壇1 s- R: ]: v+ Q9 G# K! S* H
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2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用" D4 b9 S1 I/ B" X5 a
0 y) o" v- g: _, m- ~) S3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香公仔箱論壇- r* ^8 \) z% a9 u/ U
5 L$ s, _( x* y1 N1 R( O$ w6 t5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻www2.tvboxnow.com6 \5 K( w6 b4 k5 U j+ L
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb2 E( z! r; e7 a7 b
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。' \% \% A) G3 l( T
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q+ _5 j& t! U
+ ~* Q# ]( P$ q( s4 U" |# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb. C1 s2 I& K6 Z5 p. P( p
; ^. g' Z/ B/ d! a圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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