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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b C( ~7 g5 y n; [$ Z
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ d8 y v4 f6 S" _* h- K+ k
; O8 D* L) t- H/ S, c2 rwww2.tvboxnow.com■原隻南瓜燴雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R. E; _& ?; ~0 m- |
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢+ t5 d( F7 k0 z
) M6 E3 K ~' E& V. ]材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 d+ Z1 n3 ~
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c1 `( K6 ^1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）
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% O8 ^3 j3 l$ @4 M! V; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜……1條（切片）
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- Z- m5 [$ E4 c+ f" h0 ~# T* ~6 atvb now,tvbnow,bttvb罐頭番茄粒……400克
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3 o/ M& s( m8 @! s& i: K+ ltvb now,tvbnow,bttvb上湯……480毫升www2.tvboxnow.com% |. k x( A& P e/ e B1 z+ {) f
5 F; R; F$ H1 `# Y9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝殼粉……75克
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' M' ~ Z* S* P- @$ b原味脫脂乳酪……60毫升4 s4 g1 N: k: m: g, [
) ?4 q6 q: e x$ }9 g( V. @www2.tvboxnow.com羅勒……2湯匙（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 S7 E: [. S* Z7 w+ D# G/ ~, q
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鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb* g) z* q z, r* E; F% R2 ]& I
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃
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* ?$ ]9 X/ @3 ~+ `0 V6 z& _6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb# L7 P+ N t# I* _# L. n' w* K
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒公仔箱論壇# _& T1 G4 b# v5 q& L9 B
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可tvb now,tvbnow,bttvb7 N% t5 Q w/ v$ `, g5 _( U1 ~
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦www2.tvboxnow.com, B% ]5 n, r2 M! k( }
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
4 L1 H8 j. [0 q3 L- v8 R1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 A8 q; u1 x' C. ~ M4 E: c4 q& }
（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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/ `) Q6 D& t, u& Z‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g( v6 Y: f8 x8 T+ A
+ P* l1 T3 g+ N/ b' D$ m9 h‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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7 x' O+ e+ n" h( S食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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4 s$ W O9 e: v3 P& Y' X8 N文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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