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! }7 |/ a; l# A3 d3 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) [' { N+ _/ j# d! O7 R1 n
0 |9 o: M; B m營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。www2.tvboxnow.com9 V% Q( d: k! O6 j* D/ k8 }
/ N t [8 P' z% a2 M: R Q公仔箱論壇坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。tvb now,tvbnow,bttvb; N3 D$ {( v2 b" ~" d4 p
) \) T- l V( n" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蠔】www2.tvboxnow.com: }, h* _& F7 k
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別稱：牡蠣，蚵仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v2 D* a1 a- ]2 X$ K6 Q
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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■低脂「和味」焗蠔
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。tvb now,tvbnow,bttvb' Z" _) |" S; Z
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材料：www2.tvboxnow.com- g# Q7 j! b6 S; }
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; u; P6 L' r% W5 I; Swww2.tvboxnow.com急凍生蠔……10隻www2.tvboxnow.com8 {, ~. E* k2 t% ~" {
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蟹子或飛魚子……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 |) g" y8 B; Q6 K2 H
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牛油……10克www2.tvboxnow.com5 c" y* c2 ]- }0 U/ s
0 h1 a5 [ I* F/ K( Q1 Z9 [0 g洋（切粒）……1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# Q+ e5 z' u8 [
( v8 Z/ V e% E- d% t* \公仔箱論壇胡椒……少許
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雞粉……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( \. \; p: k) q& J5 V3 e8 O: \
6 g) |7 {5 y, ytvb now,tvbnow,bttvb低脂蛋黃醬……125克
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蛋黃……1個
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/ \: F- a+ a# G' Z0 ~" G Ktvb now,tvbnow,bttvb洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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8 G, {# L1 H9 D7 C做法﹕
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# b: _/ j! Q1 Z) R（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l' X6 E- W, W# g8 T: C' L
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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. S6 M# v' b3 j- i9 V公仔箱論壇（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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9 M9 i' C7 { v0 u4 B& p（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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營養比併（一人份）：
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g% o3 y, _1 H( E$ V7 u* `6 K2 N- @
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g公仔箱論壇% a( Z9 w. q0 M! B- g L
2 P4 Z; v: O, C& D2 K$ qtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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. g' H) n9 J% D3 F! {9 \8 s' E3 atvb now,tvbnow,bttvb文：曾明
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3 w% D, ~. X" K, S5 }0 B' Rtvb now,tvbnow,bttvb圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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