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) X* S: R. `0 u5 \/ ]* Z! @【材料】：
c9 Z1 M4 x/ D5 {& J* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇* ^5 A4 d/ c$ W& U3 f
姜(拍扁) 80克
* s' w+ ~' Z B9 K, rtvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒 b5 p9 S+ L, D& H1 u* L3 x h
沙姜片 3片
6 T$ i I) o, x) y8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% z6 I4 {3 ]" p7 V! [* X' w
果皮 1/2个
, o% @' D& I; M9 d5 T% i生油 2汤匙。
/ W$ u5 z' X2 u% D* C% m5 s4 i$ swww2.tvboxnow.com【浸鸡汁料】：
) t; n) M2 i# n+ ^www2.tvboxnow.com清水 16量杯www2.tvboxnow.com# A. j3 r* H( C+ k" d2 ^+ d( ]% q
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
( p' k& [0 F/ A0 w0 _% \5 V公仔箱論壇砂糖 40克
) b0 H# m6 q c公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。
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【调味料】：
, n# w3 O: W- X6 l6 n% u, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒www2.tvboxnow.com; Y! F( |( Q" s
干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% G- M7 |3 |+ y8 P$ F
油炸金蒜茸 1汤匙) l" ~" v* u; @0 p- I ^
姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb% T! _" O. r" S9 B/ Y
葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% j! u' r+ w9 n7 f& \* [
沙姜粉 2茶匙
6 u. E$ Q B. x8 [) d万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
! s2 b% f2 a6 F0 P5 h6 m1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 s! ]- K0 |( p
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
5 ?$ u% a- n2 m6 t公仔箱論壇3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb- a* y; I; I. x6 `. U
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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' p& F, @. l' N/ ^* N( H" ]【其他】：www2.tvboxnow.com8 N- z9 H6 c+ _9 }+ Y4 _2 T. v8 P1 j% }
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。www2.tvboxnow.com, H+ P1 ^- K0 U
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
6 T) T& ]4 P* f8 G5 j2 L+ N# g) N' @# m3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
B/ f+ K+ j o' r# o9 gwww2.tvboxnow.com4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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