煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖www2.tvboxnow.com8 e, i! Q. l% Z8 a
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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7 `# |6 G+ n! p m+ e# K$ ~ }公仔箱論壇黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 tvb now,tvbnow,bttvb; A8 E8 j7 A2 h3 M' G
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l8 a( X8 N2 g0 i' s Q
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb% I% N, s8 ^6 H0 x6 Y
9 Z M8 Y0 H4 G. `! @; M黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）& c: S( \* j: o6 {
& K/ D4 t5 ~. _# I( I( |( M1 bwww2.tvboxnow.com雞肉……220克
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' ]3 R" l0 q6 O v3 N% }薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; l' C% @9 C" p3 ?$ a) _1 A
9 V( ~8 ]8 o3 j9 P4 Utvb now,tvbnow,bttvb蔥……1條（切段）; G: \9 _. i! N" O: l; d
) Z) L2 D: R7 Y6 L- A筍……120克
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陳皮……1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I ]5 G% [$ a) [6 ?+ r
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雞上湯……6杯
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9 m ]/ w- k8 b0 e* dwww2.tvboxnow.com生粉……少許
: W& A% D$ F4 p( p( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g9 N7 H' P+ A* o老抽……少許
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/ i6 h7 t. M5 _2 ~1 A$ `( p2 ~公仔箱論壇胡椒粉……少許$ L/ I; ]& u) x7 X2 d
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麻油……少許% e2 m" ~8 b# v
/ ?+ ^# O! S% q/ C, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb; K; a% p# v8 F0 D3 u
7 c; j! m" N# Xtvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用www2.tvboxnow.com8 Y f4 W# v' Q
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼www2.tvboxnow.com' {, t: V R% r! g
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C% H( K* Q' u- c" o
$ V* R5 o0 `$ \) I$ `* D$ |% }www2.tvboxnow.com（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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. n7 O8 E$ R7 ~2 k& Q- P（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇4 L( [1 I: H% n) U
* H( {) x7 ]6 W! p/ R0 `" I6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb" y4 `3 a, o& Q- { L! u& ~/ g
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。3 R7 ]6 v& p* _! ^9 f
/ L6 {$ c6 ?+ u' [/ H( K公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。公仔箱論壇; |1 w0 r5 o, e7 G+ m% |( E1 N
/ } g! X+ J8 ]9 W3 n- B食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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