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9 |! g b8 `& c! W- ~ n' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。公仔箱論壇& g% c* C6 D& S5 U5 T' m8 m
4 [" }# @8 y% _www2.tvboxnow.com【莓】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u& N' p; }( X8 [
7 {0 {" C7 j6 ^/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&% l" o @& ~: m, p9 O( ^+ r
/ m1 ]5 f& }2 ^" }# R■焗雜莓布丁
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。www2.tvboxnow.com% ]: o4 R3 T% M% B! [. z8 J4 w) z6 f3 x; d
公仔箱論壇7 W( E( B2 w2 y; h) Z
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材料（6人分量）：7 r& s, X# Q" k' h& m
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脫脂奶……1 1/4杯: V, P2 k: M1 A- }$ {( L- D
1 R0 M, Z3 s; M6 L黃糖……1/2杯www2.tvboxnow.com7 v9 u0 E8 X$ o9 o; u6 _; d
tvb now,tvbnow,bttvb6 q; Q" ^6 w# t3 R- m
蛋黃……2隻www2.tvboxnow.com' T/ f! a! p2 ~5 W _# N1 @2 U
/ } i: T. A) T- b8 s4 \& T0 c蛋白……3隻' U \+ o' d; j) E6 O) H3 y: x
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麵粉……1/2杯
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0 v$ [7 [! @, m; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……1/4茶匙& l8 e1 H$ j4 _; ?, T
' @* U# U" o" L4 {& [www2.tvboxnow.com香草精……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# `; W* N. P" k. E1 |$ \
j& ^- V& r* B& K, T肉桂粉……少許
3 c$ _4 A2 m5 K' q6 o- g) ~7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C4 A1 S4 v. Z# Z) A( ^5 O公仔箱論壇急凍\新鮮雜莓……2杯
( w. h3 r# n+ ?0 V; ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* f. X, W9 i6 v
牛油……少許
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糖霜……少許 J1 V' |* n: r6 ~
! W' E7 }1 f) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用$ j" b5 K( c8 e, W1 h3 |* H) \% d
7 } Z5 y- ], c0 A4 e公仔箱論壇（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
% ^; Z/ Q: w7 V9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 \: H% r+ d! l! ?3 O5 G8 B4 g6 a2 ^
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿www2.tvboxnow.com7 m5 P# X% ^4 F4 x( E' W" Z6 D
4 v1 Z% i+ a( L4 v qwww2.tvboxnow.com（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可www2.tvboxnow.com$ m2 b/ X9 H( |. M
0 \ A' P/ f! [" v8 ]; _( Q8 Pwww2.tvboxnow.com營養比併（一人份）：
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1 }% x% d7 Y# P0 Z( R2 K. Wwww2.tvboxnow.com‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g6 w4 X% G7 r3 y) q, s2 R0 K1 d% u
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g: S! A5 u- i2 Y H$ j
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪6 ]0 \% T D2 U# \" |. S
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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