銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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0 \+ m5 `2 Q+ ~4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍湖居
7 g& r0 c6 X4 e9 X+ r8 o6 ^; ?公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 [2 ^! f. P2 D( Z/ O6 v
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。( @ @. |+ y( P
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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e4 k5 b& S$ t D8 M Ttvb now,tvbnow,bttvb懷舊灌湯餃 $38
# P3 s- h$ G& n/ S% n- c7 E公仔箱論壇沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 y3 Y) b, B% ~! F& }9 S" v5 v
www2.tvboxnow.com0 _9 t5 ?6 `7 a" `" s6 X$ k
1 ~1 V h. [/ {. _點心拼盤 $38
4 V t7 F0 r1 a2 Z( d包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。www2.tvboxnow.com& }' m# H! X+ h5 z S! r% v8 f
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單腳炒飯 $128tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& t$ D9 X3 x% i. O
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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