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材 料
) Y* W7 y' l$ ^& E0 a3 T: M公仔箱論壇海 虎 蝦 6 隻 、 鰹 魚 花 100 克 、 鮮 蘆 筍 3 條 、 冬 菇 1 隻 ( 切 絲 ) 、 清 水 600 毫 升 、 甘 筍 絲 少 許 ;tvb now,tvbnow,bttvb/ e( ?% u, ]! m7 x
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調 味 : 鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 適 量 、 萬 字 醬 油 適 量 、 生 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb7 B( Q5 h- f% `' Q8 G( e4 ]2 T
# Y2 Z8 t" I; P- Gtvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb, R2 [. x' O& J. [; [& u' m, ~. b
1. 清 水 煮 滾 , 加 入 鰹 魚 花 後 熄 火 , 復 蓋 焗 15 分 鐘 , 隔 渣 備 用 。. U/ H# }8 c5 x1 i9 N/ H: u" s' `
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2. 把 蝦 頭 、 蝦 殼 搣 去 , 蝦 肚 切 雙 飛 , 挑 出 蝦 腸 , 用 刀 尖 在 蝦 身 平 均 切 三 刀 。 用 少 許 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 液 、 生 粉 醃 蝦 。
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4 I4 ~2 I1 M) G: e% V( j* F& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蘆 筍 刨 皮 , 把 蘆 筍 頭 切 成 蝦 的 長 度 , 破 開 兩 邊 , 餘 下 莖 切 薄 片 ; 把 蘆 筍 頭 串 蝦 身 , 再 用 竹 籤 固 定 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% ` O; G' q6 K" F, g7 t4 o
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4. 燒 熱 平 底 鑊 , 加 入 適 量 油 燒 至 150 ℃ , 把 蝦 放 入 煎 香 , 撈 起 用 吸 油 紙 把 油 索 乾 後 。 另 備 鑊 燒 熱 , 蝦 回 鑊 乾 煎 , 加 入 魚 湯 轉 大 火 滾 1 分 鐘 , 撈 起 蝦 及 拔 去 竹 籤 。 放 入 蘆 筍 片 汆 水 , 加 冬 菇 絲 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 醬 油 調 味 後 , 用 生 粉 打 薄 芡 。 蝦 放 碟 中 央 , 然 後 圍 上 蘆 、 冬 菇 絲 與 甘 筍 絲 作 裝 飾 , 扒 上 魚 湯 即 成 。
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. J; F: ]2 i6 |3 B; _貼 士
* c" s- y! k6 m8 p+ [+ u8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除 了 蘆 筍 , 還 可 以 用 菜 心 莖 代 替 。 |