[中式食譜] 魚 香 蝦 球

zactlion1899

8 ~  y# Y0 F: ~3 w

/ ]& T0 a) Z0 ^9 O材 料
6 A/ y. r& {& d! ^" `! g公仔箱論壇大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙
" X; F& @, h$ J公仔箱論壇
6 t" p: q. B! u- }* C/ n4 Y' k4 I% |公仔箱論壇芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
' l) O$ t& a" t8 R+ E3 i1 \, ?) l, \  R' `; Z& f
醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙
& e. h0 e( o7 x6 g% F
' ?" F; z; T4 Z+ l調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙www2.tvboxnow.com- ?0 T- f. o# |+ ^8 {# t; n& z# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. i7 v3 A" H( \% f$ |
做 法
7 }. a1 m. @" A' [* |1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。) @8 d! c2 g6 H5 X. j( O

& c' n' V8 I- H2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。
, M/ a$ a+ X4 n1 Q1 O5 M( h' q; @5 lwww2.tvboxnow.com
/ W7 w1 ]1 ^" Q7 u: g$ O( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ j& T# x5 L- P9 X! F1 z+ J

+ G7 N7 D, u* U) q/ g0 {; j0 S4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。
* ]$ C# n  A  Q% N& Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, \5 n5 O' p6 i! t# ~9 J
貼 士; S- i5 F# F' I+ @5 n
醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。& o2 e: S- D6 h3 a

5 Y" `1 i0 {3 g1 u公仔箱論壇雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。

aznsky11

thanks