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! h# R W) u3 o) z% J- d& Ttvb now,tvbnow,bttvb煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓公仔箱論壇$ F3 q1 P& i' e4 X% K' x p
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0 o+ D7 z0 {$ N2 M（陳淑安攝)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* V0 o/ h2 v8 S m: r" z5 S
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U! w6 O \- V2 b, O" a
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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( L8 b4 r* v: c" Mtvb now,tvbnow,bttvb特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&7 m6 {/ l* B& { W5 k2 S
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富; [$ j3 w3 z. [( b+ W' ~: j$ @$ P
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材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( T8 o+ v2 B. t
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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……3條
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5 g. d# l! Z' c4 x" f公仔箱論壇黃芽白……180克www2.tvboxnow.com1 E! C7 V7 n; d$ C9 J
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上湯……120毫升
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醃料﹕
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9 x6 J4 U- W x9 i- [4 owww2.tvboxnow.com生抽……2湯匙公仔箱論壇2 C( ~: Z) `, P9 W
; y( l) o+ x/ e9 C+ v7 e cwww2.tvboxnow.com酒……1湯匙. O: f' G" u! R% _ _, E
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雞粉……半茶匙
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" X% o% y5 Y* D, ?5 l) C& U/ C麻油……少許www2.tvboxnow.com8 L. {: x9 \" z/ t* y( B
' _* z8 _. R( S7 C公仔箱論壇胡椒粉……少許$ ^( d- R! v/ J/ ~: k; M) \) o4 R
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做法﹕& l u4 \$ {0 D; R1 ]" d2 P
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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# y/ j; i$ b; Z7 G% o5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）黃芽白洗淨，置於碟底公仔箱論壇: D/ o9 C: B8 ~" Z( H2 u h8 l
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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+ `* X3 B# [9 d u5 x1 n8 V/ ?! p$ Mwww2.tvboxnow.com可沾醬油及麻油進食
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$ g4 p$ c- K, _) Q% K營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gtvb now,tvbnow,bttvb; l3 a G: {. M9 c- i G6 j8 {$ ~
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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