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材 料公仔箱論壇 O1 S0 S# N3 \& X! l
鯇 魚 腩 1 件 （ 6 兩 ） 、 鹹 蛋 1 隻 、 皮 蛋 1 隻 、 芫 荽 2 棵 、 薑 絲 1 茶 匙 、 蒜 頭 6 粒 、 生 粉 / 油 各 少 許 、 水 500 毫 升
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5 F1 I _7 [) D4 Htvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法
" h7 D% r# p7 A5 C& x0 q6 Nwww2.tvboxnow.com1. 鹹 蛋 、 皮 蛋 及 芫 荽 切 碎 待 用 。- E2 q) O( |6 z C9 P2 O
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2. 鯇 魚 腩 撲 上 生 粉 後 ， 煎 香 兩 面 後 撈 起 。; g( c0 v0 I; V& ~
) r5 B3 |3 ~8 m- q( g/ v" x) ?3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 落 油 燒 熱 鑊 ， 細 火 爆 蒜 頭 至 金 黃 色 ， 放 芫 荽 及 水 以 大 火 煮 5 分 鐘 收 至 剩 一 半 水 ， 下 鯇 魚 腩 後 蓋 煮 約 3 分 鐘 。
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4. 開 蓋 加 薑 絲 、 皮 蛋 及 鹹 蛋 略 兜 後 再 復 蓋 ， 待 再 滾 後 下 調 味 後 上 碟 。
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貼 士
' u+ N( ]& a; z! y6 K( V- \4 T# Jtvb now,tvbnow,bttvb煎 魚 前 撲 些 生 粉 ， 條 魚 無 咁 易 煎 爛 ， 賣 相 會 靚 d 。 |
發表於 2008-3-8 09:57 PM
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發表於 2008-3-9 10:20 PM
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