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* _! _. J u- Q1 \4 C公仔箱論壇雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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( Q; N0 ?0 b+ y公仔箱論壇今日廚神：劉清彤
* Y9 I; k3 x/ d2 P7 p$ h% ~1 W* q* t( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q- t; t$ f% {9 S$ S- x; xtvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計 W L8 d- b5 ^% A+ I
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星座：獅子座www2.tvboxnow.com! Q$ r) V+ o# g+ h& _" P
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身高：158厘米
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- m% G* A r |8 @" y攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B) e3 d4 k1 d1 c8 s p. ]+ ~( P
2 O0 t: Q- t B0 M. \tvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) 公仔箱論壇; Q- H5 M; e8 V8 C
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 公仔箱論壇% l; _- [! \) o7 D6 `! Z6 U
, P7 i- k3 T! ~" |- F4 U0 }4 { m調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) * A& l+ b! p ^; l& C. F0 n7 x: J
" T6 z5 r5 J4 C1 E7 owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) T) [- o& K) D8 }8 @' c
1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 ) Q+ G% O# G% @5 F! Q0 ^
8 ]. e( [, p: G1 Q' Iwww2.tvboxnow.com2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 V/ }8 v% Q" q' G* z' k
' c4 m2 v! N1 c公仔箱論壇3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 www2.tvboxnow.com3 a( S9 N9 L8 ^8 A* g8 h, g4 \
' \! S8 K5 V% `0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J1 H8 u! f0 v! E
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 8 X" r/ C2 L+ P
9 Y4 }8 G5 h1 F/ m( o8 A6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
: N4 W7 j- M( H3 K& U" ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a z8 ^5 L' ]
廚神貼士www2.tvboxnow.com. y: n5 W" O2 N' u5 g# y- q, S3 M7 [
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 公仔箱論壇3 X5 o) E6 Z# Y; c" J
' R7 O" e3 {5 |% @) a. F2 g+ p3 J公仔箱論壇2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 + W' _3 r5 r. o8 i! S0 z! U! A: u
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1 {6 t' I* j2 Ztvb now,tvbnow,bttvbMy Blog： E' D& L* A9 A& H! t) V- P
6 T, A2 D6 F( t9 {( qtvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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