菜譜特色:tvb now,tvbnow,bttvb; \2 ?6 X2 G4 B( \" y
' V- z2 M/ Y, ]0 Y J( S8 ?/ utvb now,tvbnow,bttvb 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! X( f' j& ?! R
4 E5 _" S1 I. C- ~ 菜譜用料:公仔箱論壇5 c) q) O! {$ V% N* ?' T2 F. T
1 M _. }. `: [0 J" Z" V6 p8 z' Z0 |: E2 A公仔箱論壇 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、. `- Z q. p: X5 Z K
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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菜譜做法:
5 K" k/ N# m$ x; i) ^3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T w4 R! e. _/ l, ktvb now,tvbnow,bttvb 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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/ n, [; v9 q: g' F6 O公仔箱論壇 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
2 c4 C I4 n1 f" ?4 @7 o p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. l" P1 }8 O; r$ f
2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；8 u' L5 b) e, x
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。0 b* X0 j/ |, e: l( b4 k
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；' v0 D3 x2 G! k+ E% _( A A
& o% C' }) H0 L- [2 I. l+ ~6 R4 e公仔箱論壇 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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, i8 ]5 w5 L) {: G/ S% _5 o* o 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；' j& P8 z4 s* @8 u* v1 j
. k. u; m8 |) K- s3 z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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( n8 T* k8 g; w. k 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。 W4 Y: u( G5 O; A
, _1 |" w1 b9 _2 ^3 zwww2.tvboxnow.com 小貼士:
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7 u) v+ P4 u" M. T L. Ptvb now,tvbnow,bttvb 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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