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. F8 _) a$ Y5 o4 r" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬金桔
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24粒 金桔
: m7 R* t( E3 P$ H# }: m: h7 w公仔箱論壇2杯 砂糖
. \* @. |# Y9 U% d% d公仔箱論壇1½杯 水
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9 T. b& y6 x/ @6 d) H公仔箱論壇作法：
+ m( C$ w/ H2 s5 a. M) c4 O* n! Z把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。7 P/ d2 t5 t3 Z' l0 x
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。www2.tvboxnow.com% C. A) O! T5 g
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茉綠奶凍公仔箱論壇' ]# |8 c3 j. P3 H( ^- h+ q
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250g 鮮奶油/淡忌廉 H* ^+ T$ s5 v( M: w( W
150g 2%牛奶
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1大匙 茉綠珍珠茶葉*www2.tvboxnow.com8 d- X' k( ^5 _6 l+ Z
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）tvb now,tvbnow,bttvb3 a( }" K3 j6 {( ?- G6 b. M
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糖漬金桔隨意
1 u( t. p/ G, ^, P1 r/ Atvb now,tvbnow,bttvb塗凍模用植物油 隨意* z& Q! z& v$ L( K0 e# v
+ I. s M! k- t2 f4 l5 m Y公仔箱論壇事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
6 w% z: I, ~" R8 q; P. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。& `3 B4 c/ W- q4 a7 W9 `
5 M4 R# u8 `, F, b( Stvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?1 Y% w! D, A4 [" \' O1 K! @0 ]
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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