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& q/ }; Z/ D f. _1 L2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 [% ^# r7 ?2 n" L6 L
麵糰：公仔箱論壇+ ~5 a4 C+ D3 {; O: N
高筋麵粉 170公克www2.tvboxnow.com3 K J8 j% O2 j! o: j9 v
低筋麵粉 72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, c% Q* U% h/ N
速溶酵母 5公克
" G: i0 }6 s6 g; k+ Y+ @ ^鹽 2公克www2.tvboxnow.com8 v0 V* z/ C- b2 g- q, f' r
細砂糖 20公克
9 L5 J; x0 e5 C* V8 r( c, Z2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 48公克
2 b7 i+ n) T/ D, }奶粉 15公克
9 W# c4 _9 O. I! u2 J5 t+ Jtvb now,tvbnow,bttvb水 96公克
( T! p1 ^# V+ N" Z5 i2 @% O奶油 24公克公仔箱論壇2 Q! I( s- y& z& t. m
粒狀奶油 150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 }4 t; V% a7 z/ k6 ~7 x
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 d1 K7 ?9 h3 T! B4 z% h( z* H
蜜紅豆 300公克
# F% e* v+ c/ ktvb now,tvbnow,bttvb乳酪餡 720公克
8 o4 T4 T! ?: s1 i8 C0 p6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N$ m0 @- X* s, b
蛋液 適量/ T4 ^7 q+ ~8 u3 o" S0 T
糖粉 適量
# @, M# X, m( f) t$ }1 \www2.tvboxnow.com【做 法】
: E! j3 T) X% f- g( V# G# p1 _tvb now,tvbnow,bttvb1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 w: P' g3 ?4 t# a1 O" n1 m
3 T2 p( P- v9 }0 v1 ^& J# dtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
' I# t9 T% o) X- N$ g; Z/ g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! T$ z3 ?' `- e5 P' y! g- P0 S
3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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" @% s! g p/ y9 F. _4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。& R3 k; F. J: N- N
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。www2.tvboxnow.com9 F7 p% X$ C, M# _4 W+ T( v) j& {
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。公仔箱論壇, A% n7 j- v/ g4 s
6 ?" h# v6 |- _) etvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。www2.tvboxnow.com9 g: [" A P5 ?) j/ `. S
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
2 r4 b3 `& G& q4 `% y& H) s; stvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
0 A4 y- d+ h2 V重量：55公克/個
1 s; b4 }2 P" ] F公仔箱論壇份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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