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+ T2 X$ d& F9 N- P( nwww2.tvboxnow.com【材 料】
, {% w/ |- g- Y8 qtvb now,tvbnow,bttvb麵糰：公仔箱論壇; U& m4 Z" e7 G! l0 Q
高筋麵粉 170公克
; X) h: A7 ^; A0 k/ D1 j1 o5 Hwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 72公克* e1 d2 N2 [1 n3 a& X( O
速溶酵母 5公克
+ J' s) i% x/ z" T% Y# ^鹽 2公克www2.tvboxnow.com$ [+ `( }# c8 W
細砂糖 20公克! E' e8 ?* ^; k6 R) ?
蛋 48公克tvb now,tvbnow,bttvb, O3 K' q8 I- }! V. S
奶粉 15公克! C8 U2 f' G& W% I" K) `( ]; p5 _
水 96公克公仔箱論壇- E, E5 j$ g, ?9 g1 @
奶油 24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( r: |4 P& \# s/ ^& j
粒狀奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 Z" x& n) k5 w ]
內餡：: i3 ?8 V4 f; ]/ O* s& t
蜜紅豆 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 Y+ y+ ?: ?+ M1 E
乳酪餡 720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( Z ]9 `& i& w$ F# q/ m
其他：# v: @ G: _) H6 g2 n4 }' m+ D
蛋液 適量
6 M$ D& t3 U3 o" Z糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O/ ~1 L' h4 z- k$ H; i
【做 法】
) s2 X* q) p) J; Owww2.tvboxnow.com1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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* ? m: y/ X% s5 B( A; X' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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. B% b+ Q5 b2 O# Z3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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: O V) d' P9 f' L3 P# u. I S' Ptvb now,tvbnow,bttvb4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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- s! V1 M$ F7 k公仔箱論壇6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
. i' b- p F: x% ^$ t7 E9 ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) f, k; r/ {6 j) B" {
7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。% f- l% O7 C3 R
" A* g6 @; d4 R! h. W6 B! }公仔箱論壇8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。www2.tvboxnow.com3 i# e) F9 f3 Y; p. j! s
【備 註】
3 v& x5 a6 Y$ q; z. `9 a2 z公仔箱論壇重量：55公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) E" H+ N2 L9 ?# h6 E
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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