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材 料 ： 泰 國 清 邁 麵 2 卷 、 泰 國 大 蝦 5 隻 、 鹽 少 許www2.tvboxnow.com0 M2 E- [2 N+ x M! V
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一 般 中 式 麵 條 經 油 炸 後 口 感 會 較 硬 ， 所 以 要 用 泰 國 清 邁 麵 ， 炸 完 之 後 十 分 香 口 鬆 脆 ， 大 型 超 市 或 泰 國 雜 貨 店 有 售 。tvb now,tvbnow,bttvb: F7 T9 S: F9 q! _/ w
做 法
' r$ F/ m8 D8 g9 [, v8 S3 M, stvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 泰 國 麵 條 用 凍 水 浸 散 ， 瀝 水 後 攤 放 約 10 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb. }% r; e' Q4 j& [
2. 把 蝦 開 邊 起 腸 ， 以 少 許 鹽 拌 勻 。
* [0 b- C; z7 I( s7 K% F" N3. 蝦 肉 捲 上 適 量 麵 條 ， 放 入 滾 油 ， 以 慢 火 炸 至 金 黃 色 即 成 。
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貼 士
" y$ p6 |* ^ \% A炸 蝦 前 將 一 麵 條 放 入 滾 油 ， 如 條 即 時 浮 起 ， 即 代 表 油 溫 適 合 用 來 炸 麵 卷 大 蝦 。 |
發表於 2008-3-17 06:13 PM
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